词条 面筋（麵筋）
拼音 miàn jīn
注音 ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ
面筋是什么意思
一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉，剩下的蛋白质凝结成团者，称为「面筋」。《儒林外史．第二回》：「俺前日听见说，荀家炒了些面筋，豆腐干送在庵里，又送了几回馒头，火烧。」
面筋的其它解释
面筋的造句
1、万海龙的儿子万国权说，烤面筋被恶意中伤的事情，他们已报案，希望通过公安机关找到谣言制造者。
2、香花生，有煮玉米烤玉米，有烤红薯蒸红薯，有烤面筋、鱿鱼，有琥珀糖、蓼花糖，样样看上去色香俱全。
3、董嘉怡点的都是其中的代表菜色，盐水毛豆、香葱拌莴笋、四喜烤麸、油面筋塞肉、糟香鱼片，还有红烧鮰鱼，据说是这里的招牌菜。
4、与条播栽培方式相比，稻麦套种小麦花后地上部器官的游离氨基酸含量和籽粒蛋白质、湿面筋含量等主要品质指标均较低，二者差异显著。
5、用带皮的麦子磨成麦麸面粉，再在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经过发酵蒸熟而成的。
6、萧宇没多看那烂鬼子一眼，心急如火地去撬罐头了，这是一罐面筋肉罐头，味道老香啊。
7、最近特别喜欢吃饺子烤面筋我永远的最爱下班时间到，还要加班。
8、招牌葱油拌面和麻酱面很多人吃，香菇面筋烤夫面也是经典的本帮口味！小店炸猪排搭配辣酱油赞啊！地址:嘉定区金运路。
9、早时有北方朋友来江南，看到一个个金光锃亮、滴溜滚圆、轻盈活泼的油面筋，不知何物，大为稀奇。
10、著名无锡小吃有小笼蒸包、三凤桥酱排骨、清水油面筋等。
11、在平江的辣条生产企业中，老板们一次又一次地纠正着记者的说法——他们更愿意用“面筋熟食”这个词来称呼网络上被疯狂热炒热卖的“辣条”。
12、叔赶紧在竿顶上放了一块面筋，把竿子悄悄地靠近知了的翅膀，面筋一下子就把知了的翅膀粘住了，这时，知了叫得更厉害了。
13、我记得有一家尼庵的某师太所秘制的“臭卤面筋”。
14、面筋有单性，从而有助于保持空气和二氧化碳在混合料之中，使混合料变松。在面包制作过程中，面筋靠揉捏作用形成，构成一定强度的网络，它在烘时固定下来。
15、据了解，有的时候生意太好了，做面筋不赶趟儿，摊主就会进一些现成的面筋，每串在钱不等。
16、凉皮吃时放入面筋、豆芽、黄瓜丝等，然后泼上辣子油、酱油、醋、蒜汁等各种调料，拌匀即可食用。
17、除了玩的穿的用的，状元坊还有卖小吃的小摊，摆卖钵仔糕、炸鱿鱼、鱼旦、肠仔、面筋、珍珠奶茶等等，很吸引学生顾客。
18、刚出锅的锅贴，油晃晃金灿灿，皮儿薄面筋道，馅儿量足味香，要是觉得油腻，多蘸点醋就好啦。